La eritrosina, también conocida como colorante rojo número 3 o EP-127, es un aditivo sintético utilizado en alimentos, bebidas y medicamentos que continúa siendo comercializado en México. A pesar de las advertencias sobre sus riesgos para la salud.
Este colorante es popular por su llamativo tono rojizo, presente en dulces, pasteles y gelatinas. Pero estudios han vinculado su uso con la aparición de tumores en roedores.
El pasado 15 de enero de 2025, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) prohibió su uso en productos ingeridos bajo la estricta Cláusula Delaney.
Que evita la comercialización de sustancias relacionadas con el cáncer en animales.
Si bien aún no se han realizado estudios concluyentes sobre sus efectos en humanos, la medida busca prevenir posibles riesgos en los consumidores.
En México este colorante aún es distribuido
En México, el colorante rojo 3 sigue siendo permitido, lo que ha generado críticas entre expertos. Gilbert Vela Gutiérrez, profesor-investigador de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), comentó que es urgente realizar estudios locales para evaluar sus efectos y ajustar las regulaciones.
Además, sugirió que los consumidores revisen las etiquetas de los productos y opten por aquellos que utilicen colorantes naturales.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha recomendado preferir alimentos con colorantes naturales y seguir atentos a la normatividad.
Este caso podría marcar un precedente para que otros países, como México, revisen sus estándares en la industria alimentaria.
La eritrosina es solo uno de los muchos aditivos sintéticos derivados del petróleo que, aunque mejoran la apariencia y el sabor de los alimentos, han sido restringidos o prohibidos en varias partes del mundo debido a sus posibles riesgos.
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