En México, donde la cultura alimentaria es diversa y rica en sabores, la pregunta sobre cómo mantener una dieta saludable sin caer en modas pasajeras está más vigente que nunca. Nutriólogos e investigadores en salud coinciden en que la mejor forma de cuidar lo que comemos no es seguir dietas estrictas, sino adoptar hábitos equilibrados que puedan sostenerse a largo plazo.
Alison Brown, investigadora en nutrición de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, explicó que las dietas restrictivas —ya sea de calorías, grasas o carbohidratos— pueden hacer que las personas se pierdan de nutrientes esenciales. En su lugar, recomienda optar por una alimentación variada que además genere placer.
Entre las principales recomendaciones de los expertos destacan cinco puntos:
- Priorizar alimentos no procesados. Aunque no todos los productos procesados son malos, muchos contienen exceso de azúcares añadidos, sodio o grasas poco saludables. En cambio, frutas, verduras, cereales integrales, semillas y legumbres ofrecen fibra, vitaminas y antioxidantes que reducen riesgos de enfermedades como diabetes tipo 2 o cáncer.
- Consumir más grasas saludables. El aceite de oliva, el aguacate, las nueces y el pescado son aliados para el corazón, a diferencia de las grasas saturadas en exceso que elevan el colesterol “malo”.
- Reducir azúcares añadidos. Las guías internacionales recomiendan que representen menos del 10% de las calorías diarias, lo que equivale a 50 gramos en una dieta de 2,000 calorías. En México, donde los refrescos y postres son parte del día a día, esta recomendación cobra especial relevancia.
- Cocinar más en casa. Preparar alimentos propios ayuda a controlar ingredientes y reducir calorías ocultas. En lugar de que la carne sea el plato principal, los nutriólogos aconsejan que las verduras tengan un papel central en la mesa.
- Encontrar alegría en la comida sana. Usar especias, hierbas y combinaciones creativas permite que comer saludable también sea placentero. Pequeños cambios, como sustituir papas fritas por palomitas con aceite de oliva o un postre azucarado por frutos rojos con yogurt, pueden marcar la diferencia.
Los expertos destacan que la clave no está en prohibir, sino en transformar. Aprender a disfrutar de opciones más saludables es posible con paciencia y creatividad. En un país como México, donde la gastronomía es reconocida como Patrimonio de la Humanidad, los especialistas llaman a aprovechar los ingredientes frescos y tradicionales para mantener una alimentación equilibrada y deliciosa.
